Електрическата скара е практичен кухненски уред за приготвяне на месо, риба, зеленчуци, сандвичи и други храни с малко или без допълнителна мазнина. Тя може да се използва у дома през цялата година, без да е необходимо да разполагате с двор, барбекю или открито пространство.

За разлика от традиционната скара на въглища, електрическият модел се включва директно в контакт, загрява сравнително бързо и позволява по-лесен контрол върху температурата. Това го прави подходящ както за основно готвене, така и за бърза вечеря, когато не искате да използвате фурната или да замърсявате много съдове.

Различните модели обаче се отличават по конструкция, мощност, размер на плочата и начин на нагряване. Преди покупката е важно да определите какви храни ще приготвяте най-често и за колко души ще използвате уреда.

Какво представлява електрическата скара?

Електрическата скара е уред с нагревателен елемент, който загрява метална решетка, плоча или комбинация от различни повърхности. Върху тях храната се изпича директно, без да бъде потапяна в мазнина.

В зависимост от модела можете да приготвяте:

• месо и кюфтета;
• риба и морски дарове;
• зеленчуци;
• наденици;
• сандвичи и панини;
• сирена за грил;
• филийки хляб;
• яйца и палачинки върху гладка плоча;
• плодове за топли десерти.

Част от мазнината, която се отделя при готвенето, обикновено се събира в специална тавичка. Това улеснява почистването и ограничава задържането ѝ около храната.

Какви видове електрически скари съществуват?

Електрическите скари могат да бъдат разделени според формата, нагревателната повърхност и начина, по който храната се изпича.

Отворена електрическа скара

Този тип има една хоризонтална нагревателна повърхност. Храната се поставя отгоре и трябва да бъде обърната по време на готвене, за да се изпече от двете страни.

Отворената скара е подходяща за:

• месо;
• риба;
• зеленчуци;
• наденици;
• по-големи количества храна.

Предимството ѝ е широката работна площ и лесният достъп до продуктите. Недостатъкът е, че при печене могат да се отделят повече пръски и миризми.

Електрическа скара с капак

Електрическата скара с капак загрява храната едновременно отгоре и отдолу. Това може да съкрати времето за приготвяне и намалява необходимостта продуктите да бъдат обръщани.

Този тип често се използва за:

• месо;
• пилешки филета;
• бургери;
• сандвичи;
• панини;
• зеленчуци;
• риба.

Капакът може да бъде фиксиран или подвижен. При някои модели горната плоча се приспособява към дебелината на храната, което помага за по-равномерното притискане и изпичане.

Електрическата скара с капак обикновено ограничава пръските и задържа повече от топлината около продуктите. Важно е обаче да изберете модел с достатъчно разстояние между плочите, ако планирате да приготвяте по-дебели парчета месо.

Контактен грил

Контактният грил наподобява скара с капак, но обикновено е проектиран така, че двете нагревателни плочи да притискат храната.

Той е особено подходящ за:

• тостове;
• панини;
• тънки меса;
• зеленчуци;
• бургери;
• бързи закуски.

Някои модели могат да се отварят на 180 градуса и да се използват като две отделни плочи. Така се получава по-голяма площ за готвене.

Електрическа скара с решетка

При тези модели храната се поставя върху метална решетка, а под нея се намира нагревателят и съд за събиране на мазнината.

Те създават усещане, близко до традиционното печене на скара. При част от моделите под решетката се добавя вода, която помага да се ограничи димът от капещата мазнина. Следвайте точно инструкциите на производителя, тъй като конструкциите се различават.

Електрическа скара с плоча

Вместо решетка този тип използва масивна гладка или оребрена плоча. Тя може да бъде изработена от метал с незалепващо покритие, чугун или друг топлопроводим материал.

Оребрената повърхност оставя характерни следи върху храната и позволява част от мазнината да се оттича. Гладката плоча е подходяща за яйца, палачинки, зеленчуци и по-дребни продукти, които могат да паднат през решетка.

Комбинирана скара

Комбинираните модели предлагат различни зони или сменяеми плочи. Например едната страна може да бъде оребрена, а другата гладка.

Този тип е удобен, ако искате с един уред да приготвяте както месо и зеленчуци, така и закуски, яйца или тънки тестени изделия.

Каква мощност е необходима?

Мощността влияе върху скоростта на загряване и способността на уреда да поддържа висока температура, когато върху него се поставят студени продукти.

По-мощната електрическа скара обикновено:

• загрява по-бързо;
• възстановява по-лесно температурата;
• позволява по-добро запичане на месото;
• е по-подходяща за голяма работна площ;
• се справя по-добре с по-дебели продукти.

Самата мощност обаче не е гаранция за равномерно изпичане. Значение имат още разположението на нагревателите, материалът на плочата и качеството на термостата.

За рядко приготвяне на сандвичи и зеленчуци може да бъде достатъчен по-компактен модел. Ако ще печете месо редовно или ще готвите за повече хора, по-високата мощност и стабилната температура са по-важни.

Колко голяма трябва да бъде нагревателната повърхност?

Размерът на плочата трябва да бъде съобразен с броя порции, които обикновено приготвяте.

Компактният модел е подходящ за:

• един или двама души;
• малка кухня;
• бързи закуски;
• сандвичи;
• ограничено място за съхранение.

По-голямата скара е по-практична за семейства и за приготвяне на няколко порции наведнъж. Тя обаче заема повече място върху плота и изисква по-голямо пространство за съхранение.

При сравнение на модели разглеждайте реалните размери на работната площ, а не само външните размери на уреда. Широкият корпус невинаги означава голяма полезна плоча.

Решетка или плоча да изберете?

И двата варианта имат своите предимства.

Скарата с решетка е подходяща, ако предпочитате:

• по-традиционно печене;
• оттичане на мазнината под храната;
• приготвяне на по-едри продукти;
• характерен вид на печено месо.

Моделът с плоча е удобен за:

• дребни зеленчуци;
• яйца;
• сирена;
• сандвичи;
• продукти, които могат да паднат през решетката;
• по-лесно почистване при сваляеми плочи.

Оребрената плоча съчетава част от предимствата на решетката и плътната повърхност. Улеите позволяват оттичане на мазнината, без продуктите да са разположени над открит нагревател.

Има ли значение материалът на плочите?

Материалът влияе върху скоростта на загряване, разпределението на топлината, теглото и начина на почистване.

Алуминиеви плочи с незалепващо покритие

Те обикновено загряват бързо и са сравнително леки. Незалепващото покритие улеснява готвенето с малко мазнина и почистването.

Не използвайте метални прибори, ако производителят не ги допуска, защото могат да надраскат повърхността.

Чугунени плочи

Чугунът се загрява по-бавно, но задържа добре топлината и може да осигури стабилно изпичане. Тези плочи са по-тежки и може да изискват специфична поддръжка.

Метална решетка

Решетките обикновено са изработени от стомана с подходящо покритие. Важно е да могат да се свалят лесно и да бъдат устойчиви на редовно нагряване и почистване.

Регулирането на температурата е важно

Моделът с регулируем термостат дава повече контрол върху приготвянето на различни храни.

Високата температура е подходяща за:

• запечатване на месо;
• бургери;
• пържоли;
• бързо запичане на зеленчуци.

По-ниската температура може да се използва за:

• риба;
• сандвичи;
• сирена;
• по-деликатни продукти;
• поддържане на готовата храна топла, когато уредът предлага такава възможност.

Някои скари имат само няколко степени, а други позволяват по-прецизно задаване на температурата. За ежедневна употреба най-важно е управлението да бъде ясно и термостатът да поддържа сравнително постоянна топлина.

Независимо управление на двете плочи

При по-функционалните модели горната и долната плоча могат да имат отделно регулиране. Това е полезно, когато използвате скарата отворена на 180 градуса и приготвяте различни продукти едновременно.

Например върху едната плоча може да се пече месо на висока температура, а върху другата – зеленчуци на по-ниска.

Тази функция не е задължителна за всеки потребител, но осигурява повече гъвкавост.

За какво служи тавичката за мазнина?

При печене от месото и други продукти се отделят мазнина и сокове. Добре проектираната електрическа скара ги отвежда към подвижна тавичка.

Това помага за:

• по-лесно почистване;
• ограничаване на натрупаната мазнина върху плочата;
• по-малко пръски;
• по-удобно изхвърляне на остатъците.

Проверете дали тавичката се изважда лесно и е достатъчно голяма. Ако е прекалено плитка, може да се наложи да я изпразвате по време на готвене при по-мазни продукти.

Сваляемите плочи улесняват почистването

Почистването е един от най-важните практически критерии. Ако нагревателната повърхност не може да се сваля, ще трябва да я забърсвате внимателно, без да допускате вода до електрическите компоненти.

Сваляемите плочи могат да бъдат измити по-лесно. При някои модели те са подходящи и за съдомиялна машина, но това трябва да бъде изрично посочено от производителя.

Преди покупката проверете:

• свалят ли се плочите;
• как се отключват;
• могат ли да се мият в съдомиялна;
• има ли труднодостъпни улеи;
• отделя ли се тавичката за мазнина;
• устойчиво ли е покритието на почистване.

Може ли електрическата скара да се използва на закрито?

Повечето домашни електрически скари са предназначени за употреба на закрито, но това не означава, че не отделят миризма, пара и известен дим.

Количеството зависи от:

• вида на храната;
• съдържанието на мазнини;
• температурата;
• чистотата на плочата;
• конструкцията на уреда;
• наличието на капак.

Използвайте скарата в добре проветрено помещение и по възможност близо до работещ аспиратор. Не я поставяйте под ниски шкафове, близо до завеси или до предмети, които могат да се повредят от топлина и мазни пръски.

Електрическата скара с капак често ограничава разпространението на пръски, но не елиминира напълно миризмите и парата.

Може ли да се пече замразена храна?

Някои модели могат да обработват определени замразени продукти, но това зависи от мощността, програмите и препоръките на производителя.

Поставянето на замразено месо директно върху скарата може да доведе до неравномерно приготвяне – външната част да се запече, докато вътрешността остане недостатъчно сготвена.

За по-сигурен и равномерен резултат обикновено е по-добре продуктите да бъдат размразени предварително, освен когато инструкциите или конкретната програма изрично позволяват друго.

Какви допълнителни функции са полезни?

В зависимост от модела можете да срещнете:

• автоматични програми за различни храни;
• сензор за дебелината на продукта;
• индикатор за степента на изпичане;
• таймер;
• звуков сигнал;
• цифров дисплей;
• регулируема височина на капака;
• отваряне на 180 градуса;
• сменяеми плочи;
• заключване за вертикално съхранение;
• термоизолирана дръжка.

Автоматичните програми могат да улеснят начинаещите, но не са задължителни за добър резултат. Качествената нагревателна повърхност, стабилният термостат и лесното почистване често са по-важни.

Как безопасно да използвате електрическата скара?

Поставяйте уреда върху стабилна, равна и топлоустойчива повърхност. Оставете достатъчно разстояние от стени, шкафове и леснозапалими материали.

По време на употреба:

• не докосвайте нагорещените плочи;
• използвайте подходящи кухненски прибори;
• не премествайте уреда, докато е горещ;
• не оставяйте кабела близо до нагревателната повърхност;
• не потапяйте корпуса във вода;
• изключвайте скарата от контакта след употреба;
• оставяйте я да изстине преди почистване;
• не използвайте повреден кабел или нестабилен контакт.

При модел с капак внимавайте при отварянето, защото може да се освободи гореща пара.

Електрическа скара или тиган?

Електрическата скара предлага по-голяма работна площ и позволява едновременно приготвяне на няколко продукта. Оребрените плочи оставят характерни следи и отвеждат част от отделената мазнина.

Тиганът е по-компактен и не изисква отделен уред, но може да побере по-малко количество и често задържа мазнината около храната.

Изборът зависи от начина на готвене. Ако редовно приготвяте месо, зеленчуци и сандвичи за повече хора, електрическата скара може да бъде по-удобна. За редки и малки порции тиганът може да бъде достатъчен.

Каква електрическа скара е подходяща за различни нужди?

За един или двама души

Подходящ е компактен модел с лесно почистване и достатъчно място за две порции. Контактна скара с капак може да се използва както за месо, така и за сандвичи.

За семейство

По-голямата работна площ ще позволи приготвянето на няколко порции едновременно. Полезни са регулируемата температура, сваляемите плочи и голямата тавичка за мазнина.

За сандвичи и бързи закуски

Контактният грил или електрическата скара с капак е удобен избор. Проверете дали горната плоча може да се приспособява към различна дебелина.

За месо и зеленчуци

Изберете модел с добра мощност, висока максимална температура и оребрени плочи. Регулируемият термостат позволява да адаптирате топлината към различните продукти.

За разнообразно готвене

Комбинирана скара със сменяеми или двустранни плочи предлага повече възможности. Гладката зона може да се използва за яйца и палачинки, а оребрената – за месо и зеленчуци.

Какво да проверите преди покупката?

Преди да изберете конкретен модел, сравнете:

• вида на скарата;
• мощността;
• размера на работната повърхност;
• материала и покритието на плочите;
• възможността за регулиране на температурата;
• начина на отваряне;
• максималната височина между плочите;
• сваляеми ли са нагревателните повърхности;
• има ли тавичка за мазнина;
• могат ли частите да се мият в съдомиялна;
• дължината на кабела;
• размерите за съхранение;
• наличните защитни функции;
• допълнителните програми и аксесоари.

Не избирайте електрическа скара само според броя автоматични режими. Уред с по-семпло управление, но с качествени плочи и равномерно загряване, може да бъде по-практичен за ежедневна употреба.

Как да направите правилния избор?

Подходящата електрическа скара трябва да отговаря на количеството храна, което приготвяте, и на предпочитания от вас начин на готвене. Отворените модели предлагат голяма работна площ и лесен достъп до продуктите, а електрическата скара с капак позволява едновременно нагряване от двете страни и е особено удобна за месо, зеленчуци и сандвичи.

Съобразете мощността с размера на плочата, проверете дали температурата се регулира и обърнете внимание на почистването. Сваляемите плочи, надеждното незалепващо покритие и подвижната тавичка за мазнина могат да направят ежедневната употреба значително по-лесна.

Когато размерът, конструкцията и функциите са правилно подбрани, електрическата скара може да се превърне в универсален уред за бързо приготвяне на разнообразни ястия през цялата година.